Zuppa di Patate, Fagiolini e Granoturco di Astorara di Montegallo nel Parco Nazionale dei Monti Sibillini

I legumi dei Sibillini nel Cuore della bellezza paesaggistica al naturale, dove i sapori e le piccole coltivazioni da sempre producono prodotti di elevatissima qualità e sapore.

500 g patate, 300 g fagioli freschi sgranati, 250 g granturco sgranato di Astorara di Montegallo, olio d’oliva, cipolla, sedano, peperoncino piccante, passato di pomodoro, brodo leggero di verdura, basilico, fette di pane, sale

Nella pentola soffriggere nell’olio la cipolla, il sedano ed il peperoncino. Unire le patate a dadini poi un mestolo di passata di pomodoro. Aggiungere i fagioli , il granturco e versare il brodo profumando ocn foglie di basilico. Procedere a cottura lenta per circa 2 ore e la vostra zuppa è pronta. Aggiungere oil sale e servirla ben calda con sopra le fette di pane.

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