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Goletta con la salvia

Cod: RM85

Categorie: Marche, Pesaro e Urbino, Fossombrone, Secondo

La goletta con la salvia è una antica ricetta contadina che veniva preparata nelle campagne del Montefeltro, durante la stagione invernale, quando si ammazzava il maiale.

Ingredienti e dosi

1 rametto salvia, 12 fette goletta, 1/2 bicchiere aceto
Per 4 persone

Preparazione e cottura

In una padella mettere le fette di goletta con la salvia spezzettata con le mani. Quando sono rosolate e croccanti, versare un 1/2 bicchiere di aceto, lasciare evaporare per alcuni minuti a fiamma viva. Servire la goletta con il fondo di cottura accompagnandola con fette di pane sciapo.
10 minuti

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