Frecantò

Questa ricetta mi è stata insegnata da mia nonna ed è una delle mie preferite essendo amante delle verdure.

Dosi per 4 persone∶ 
3 patate, 1 carota, 1 peperone rosso, 1 peperone 1 giallo, 3 zucchine, 1 melanzana, mezza cipolla, 15 pomodorini, olio, sale, mezzo spicchio di aglio.

Lavare bene le verdure. Iniziare a pelare le patate e tagliarle a cubetti e fare lo stesso con le verdure tranne i pomodorini. In una padella far rosolare l’aglio e aggiungere tutte le verdure tagliate e mescolare. Dopo 5 minuti coprire e far cuocere per 20 minuti.   Mescolare di tanto in tanto. Quando saranno quasi cotte le verdure aggiungere i pomodorini tagliati a pezzettini e ultimare la cottura. Salare a piacere.

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